100% Arábica Fermentado com Aloe Vera - Orgânico
Perfil Sensorial: Caramelo
Processo: Cereja descascado - degomagem induzida com aloe vera - semi lavado.
Produtor: Admir Rossmann e Família
Origem: São Sebastião do Meio, Santa Maria de Jetibá - ES
Pontos: +84
Torra: Média
Secagem: Terreiro coberto
O Café Rossmann é uma pequena agroindústria de café gerenciada pela Familia Rossmann, que produzem cafés especiais orgânicos desde 1998.
Tudo é produzido no Sitio Rossmann, onde a agricultura familiar prevalece e a produção sustentável do café é o foco.
A Agroindustria segue uma série de critérios que se fazem necessários para, principalmente, garantir que o café seja puro e de qualidade orgânica, contemplando toda a cadeia produtiva, desde o seu cultivo até a torrefação e embalamento. Isso garante assim aos produtores, consumidores, comerciantes, a qualidade da produção, preservação do ecosistema e a qualidade de vida para todos e todas.
Os cafés aqui produzidos tem um manejo específico, para conferir aos cafés, uma qualidade superior. Tudo começa na lavoura, onde ocorre uma colheita seletiva buscando os grãos maduros que depois serão lavados, separados e descascados. Após, levado ao terreiro suspenso para secar o café ao sol e ventos.
