100% Arábica
Variedade: Catuaí
Processo: Desmucilado
Torra: média
Perfil sensorial: doce, frutas cítricas/escuras, doce de leite, melaço de cana.
Local: Estrada Areinha, Domingos Martins/ES
Prudutor: Sítio Nossa Senhora da Penha - Fabrício Gon Benedito
A história da cafeicultura familiar do Sítio Nossa Senhora da Penha teve início em 2002. Situado em Domingos Martins, região de montanhas do Espírito Santo, o local é conhecido pelo clima propício e pela tradição na produção de cafés de qualidade.
O Sítio foi idealizado pelo casal Adervan e Elza para ser uma casa de campo da família e amigos e, desde o início, eles conduziram uma lavoura cafeeira para consumo próprio.
Em 2020, no início da pandemia de Covid-19, eles acolheram sua filha Fernanda, o genro Fabrício e a neta Elise, na época recém-nascida, para se refugiarem no sítio. Foi quando Fabrício, que havia dedicado 20 anos à área da informática, descobriu sua grande paixão por cafés especiais, e mergulhou no objetivo de transformar a lavoura em uma produção de grãos de qualidade.
Desde então, toda a família se uniu para investir em tecnologia e conhecimento, e segue conduzindo o processo de produção de forma artesanal e com o suporte de um moderno maquinário. Do plantio aos cuidados pós colheita, cada passo é executado com muito amor e zelo, extraindo-se o melhor sabor e aroma de cada grão, de forma a proporcionar ao consumidor o prazer de degustar um bom café nos seus momentos mais especiais.
